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【はちめ（赤魚）】　みりん干し　1尾

430円（税込）
- 山田屋
赤魚のみりん干しです。アクセントにいしるを少し使用しています。　干すことにより魚本来の旨味が凝縮されています。肉厚ですが、中までしっかり味が染みていて皮までも美味しいです。ご飯にもよく合います。お子様からも人気がある一品です。【原材料名】赤...
【能登ふぐカレー】　ふぐたっぷり　美味！

1,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
一人前（180ｇ）　中辛

能登は天然ふぐ漁獲量、トップクラスです。（2017.2018年日本一）能登の魅力を醸し出す【能登ふぐカレー】が出来ました。ふぐは低カロリー・高タンパクの魚として重宝されています。そんな能登ふぐを惜しみなくたっぷりと使用しています。ふぐの旨味に加え、いし...
【能登ふぐ】味噌漬け　1尾

1,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
能登は天然ふぐの漁獲量日本一です。肉厚で上品な味わいです。地場味噌に秘伝の隠し味を加えた特製味噌にたっぷりと漬込みました。真空パックをし急速冷凍してあります。一度食べると癖になる美味しさです。ふぐは縁起の良い魚として知られていることから、贈...
【甘鯛】味噌漬け　1尾

1,200円（税込）
- 山田屋
- 石川県
美しい赤色に柔らかな身質が特徴の甘鯛です。自家製の地場味噌に隠し味を加えて漬込んであります。甘鯛のほんのりとした甘みと味噌のコクが合わさり、絶品の一品です。 1尾1尾丁寧に下ろし、たっぷりの味噌に漬込み、真空パックをし、急速冷凍をしてありますので、...

【ぶり】味噌漬け　1尾　☆冬季限定☆

1,400円（税込）
- 山田屋
- 石川県
脂ののった鰤を地場味噌に漬込んであります。身はふっくらとし味噌の旨味と合わさり、絶品の一品です。季節限定品により、贈答品にもおすすめです！【原材料名】寒鰤・味噌（大豆・塩・米麹）砂糖・酒・調味料【重量】　　200ｇ～250ｇ【賞味期限】冷蔵で3～4日...
【能登ふぐ唐揚げ】塩糀入りでふっくら美味

800円（税込）
- 山田屋
- 石川県
200ｇ

石川県は天然ふぐの漁獲量が日本一です。（2018年2019年）その天然ふぐ（真ふぐ）の有毒部位を除去後、一口サイズにカットし、米糀に漬込み、唐揚げ粉をまぶし、真空パックにしてあります。　　米糀に漬込むことで、身はふっくらとし、深みのある味になっています...
【もみいか】1尾入り　☆ 少し食べたい方におススメ☆

500円（税込）
- 山田屋
- 石川県
【能登の名産品】もみいかです。能登沖で獲れたスルメイカを丸ごと4～5日かけて干し上げます。味付けは塩のみとシンプルですが、干すことにより、内臓を含むスルメイカの旨味がぎゅっと凝縮されています。加熱すると中のワタがとろけるような食感でとてもコクがあ...
能登の一夜干しの詰め合わせ Bセット

4,200円（税込）
- 山田屋
- 石川県
石川県で水揚げされた魚を主に使った一夜干しを6種入れてお届け致します。能登ふぐ、かます、ほっけ、はちめみりん、もみいか、甘鯛といったバラエティー豊富な詰め合わせとなっております。 ※現在、かますが品薄になっております。代わりの品物が入る場合がござい...

【甘鯛】一夜干し

1,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
鮮やかな色合いと柔らかい身が特徴の甘鯛です。一汐をし干すことにより、旨味が凝縮されます。ほんのりの甘みがあり、身がやわらかいのが特徴です。甘鯛ならではのきれいな色合いと上品な旨味をお楽しみください。贈答品にもおすすめです。【原材料名】甘鯛・...
【開きかわはぎ】一夜干し（1尾入り）

400円（税込）
- 山田屋
- 石川県
淡泊な白身のカワハギですが、一夜干しのカワハギは格別です。肉厚で上品な味わいは、ふぐの一夜干しに勝るも劣りません。飽きが来ず、何度でも食べれます。焼き上がったら温かいうちにお召し上がり下さい。【原材料名】かわはぎ・珠洲塩・海洋深層水・いしる少...
能登の一夜干しの詰め合わせ Aセット　

3,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
それぞれの魚の旨味を引き立てる「能登珠洲塩」を使用しています。もみいかとは、能登沖で獲れたスルメイカを内蔵丸ごと干し上げており、その旨味とコクは絶品です。軽く炙ってから輪切りにしてお召し上がり下さい。又、各一夜干しは、焼き過ぎず軽く焦げ目がつい...
【のどぐろ】一夜干し　1尾　売り切れ中です

3,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
白身のトロと呼ばれる脂乗り抜群の高級魚。一塩して干すことにより、のどぐろの旨味と甘みが凝縮されます。とろけるような極上の食感をご堪能下さい。贈答品にもおすすめです。【原材料名】のどぐろ（日本海産）・能登珠洲塩・海洋深層水【重量】　　180～230...

【やがら】一夜干し

450円（税込）
- 山田屋
- 石川県
能登で獲れる【やがら】を一夜干しにしてあります。やがらは、口が長く見た目がとても特徴的な魚ですが、深海魚であまり、漁獲数が少ないので、あまり市場に出回りませんが、高級魚でとっても美味しいのです。白身魚であり、味わいは鯛・カワハギ・鱈などに似てい...
能登の一夜干し詰め合わせCセット（７品入り）

3,500円（税込）
- 山田屋
- 石川県
主に石川県で水揚げされた魚を自家製一夜干しにしています。真いわしの春先に獲れた脂がのったいわしを使用し、みりん干しにしてあります。やがらの一夜干しは、能登で水揚げされたもので、身は白身で弾力があります。噛めば噛むほど旨味があります。味付け鱈はみ...
【のどぐろ】味噌漬け　1尾

3,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
白身のトロと呼ばれるほど、脂のりが抜群の高級魚です。自家製の地場味噌に秘伝の隠し味を加えて漬込んであります。 1尾1尾丁寧に下ろし、たっぷりの味噌に漬込み、真空パックをし、急速冷凍をしてありますので、旨味も鮮度も逃しません。ふっくらとした身に甘...
【もみいか】袋入り　（2尾～3尾入り）

750円（税込）
- 山田屋
- 石川県
【能登の名産品】もみいかです。能登沖で獲れたスルメイカを丸ごと4～5日間かけて干し上げます。味付けは塩のみとシンプルですが、干すことにより、内臓を含むスルメイカの旨味がぎゅっと凝縮されています。中のワタがとろけるような食感で、とてもコクがあり、...

【もみいか】箱入り　4～5尾入り

1,600円（税込）
- 山田屋
- 石川県
【能登の名産品】もみいかです。能登沖で獲れたスルメイカを内蔵丸ごと４～５日間干したものです。味付けは塩のみでシンプルですが、干すことにより、スルメイカのワタの旨味がぎゅっと凝縮されており、とてもコクがあります。酒の肴に最高です。グリル又はフ...
【ナメタカレイ】一夜干し　

1,000円（税込）
- 山田屋
- 石川県
しまった厚い身が美味しいカレイは干物にするとグンと味が引き立ちます。１枚あたり40㎝前後で食べ応え十分なサイズです。また、カレイは高たんぱく・低脂肪・高コラーゲンと豊富な栄養を含みます。焼き上がりはしっとりとしていて、香ばしい香りとカレイ独特のホ...
いかの黒づくり（いか墨入り）

880円（税込）
- 山田屋
- 石川県
黒作りはいかの塩辛にいか墨を加えて作られており、仕上げに生柚子を香り付けに入れています。イカワタの旨味・いか墨の風味が合わさり、とろっとした口当たりがクセになります。ご飯や酒のお供に最高です。また、パスタの具材としても使えます。【原材料】　い...
いかの赤作り（唐辛子入り）

830円（税込）
- 山田屋
- 石川県
赤作りとは、新鮮なイカのと内臓（肝）を塩漬けにして糀と和え、熟成・発酵させ、赤唐辛子を加え色付けしてあります。太目にカットしたイカは食べ応えがあり、噛めば噛むほど旨味があります。お酒にはもちろん、ご飯にもよくあいます。また、和風パスタや炒め物の具...

魚醤油【いしり】大サイズ（280ｍｌ）

550円（税込）
いしり（魚醤油）は、能登半島に昔から伝わる発酵調味料です。地域によっては「いしる」「よしる」などと呼ばれています。いしりは、大豆から作られる醤油ではなく、魚介類（主にイカ）の内臓を使って自然発酵させた調味料です。それ故、独特の風味と旨味がありま...
【能登ふぐ】みりん干し

400円（税込）
- 山田屋
- 石川県
能登ふぐをみりんと醤油で味付けをし、干してあります。　ふぐ自体はシンプルな味わいですが、みりん醤油の旨味が合わさり、肉厚で食べ応え十分です。濃い目の味付けなので、お酒のお供にぴったりです。塩味ふぐとは違った美味しさをお楽しみ下さい。【原材料...
【能登ふぐ】一夜干し　（2～3入り）

600円（税込）
- 山田屋
- 石川県
能登は天然ふぐの漁獲量日本一です。縁起物のふぐは贈答用にも重宝されます。あっさりとした味ですが、一汐をし、干すことでふぐの旨味が凝縮されています。焼いて食べても良し、天ぷらにしても美味しいです。塩味がありますので、炊き込みご飯の具材として入...

能登の一夜干し 山田屋

能登の一夜干し　山田屋