赤作りとは、新鮮なイカと内臓（肝）を塩漬けにして、糀と和え、熟成・発酵させ、赤唐辛子を加え色付けしてあります。太目にカットしたイカは食べ応えがあり、噛めば噛むほど旨味があります。お酒にはもちろん、ご飯にもよくあいます。また、和風バスタや炒め物の具材にも使えます。
【内容量】250ｇ
【原材料】イカ・かいの肝臓・食塩・糀・みりん・唐辛子・水あめ・調味料（アミノ酸等）
【保存方法】冷蔵で2週間・冷凍で1ヶ月
（開封後はなるべくお早目にお召し上がりください）
【その他】本品は冷凍状態となっております。冷蔵庫に入れて2時間くらいが食べごろです。